Tegnap még kaptam egy olyan információt egy gázterveket készítő embertől, hogy régen is volt olyan főzőüst , hogy a túlnyomást a víztérbe engedték vissza. Mert Nyílván ott a babgulyásba nem lehetett!🙂
Ez így egyszerűnek tűnik . Csak az egyensúlyt kell megtalálni!
Még az kérdés számomra hogy a képet amit tegnap felraktam azon a gőz visszavezetön" van e csap? Mert nem látom tisztán. Már mint elzázó csap. Te hogy látod?
Tényleg nincsenek csodák, ha túlnyomásod van, túl sok energiát viszel be ahhoz képest, ami szükséges, túl sok gőzt termelsz. A 9kW brutál soknak tűnik ilyen hőszigetelt üsthöz.
Nem kell foglalkoznod a hőfokkal, meg követéssel, nincs ilyen, hőmennyiségek vannak, van egy szükséglet és egy bevitel, ha felesleg van, akkor az nyomás formájában jelentkezik, mivel az üstházad zárt nem tud a kéményen elmenni. :)
Hogyan készítsünk jó pálinkát? Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken:
A keverő már folyamatosan megy. A 18 kw ból lett 9 kwat. Ez a nyél gáz! A felfűtési idő sem nőtt meg számottevően. Csak így a cefre, a fűtéshez képest arányosabban tudja átvenni a hőt. Nincs túlfűtési energia a felfűtés alatt. De mivel csodák nincsenek,egyszer utól éri magát és kalakúl a nyomás.
A túlnyomás! Már jelentős anyomás a felfűtési időszakban. Evvel nem is volna baj. Csak egy kicsit magas. Ha a gázból vissza veszek növelem a deflegmációt.De a nyomás számottevően nem változik,vagy csökken.
Ha sitt novát egy bizonyos víz hőmérsékletre állítod, az akkor ott kapcsol ki és be,függetlenűl attól, hogy pontosabb. Nem tudja lekövetni magától hogy éppen melegebb vízre van már szükség mivel nőtt a forráspont a cefrében. Ezt a gázos is megértette és ő is azt mondta hogy léptetni kell feljebb. Igen csak pont ott vagyok hogy kézzel szabályzok. Függetlenűl attól hogy gombokat nyomogatok, vagy a csapon zárok vagy nyitok. 🙂
A túlnyomást eddig is elengedtem hogy ne menjen az égbe. Ezért gondoltam hogy a súlyszelep magától engedné el ahová beállítom. Függetlenűl attól most még hogy a víztérbe tudom vissza engedni, vagy a cefrébe. Mert eddig a levegőbe engedtem el. Tehát oly mindegy hová engedem, és ezt én csinálom manuálisan, vagy a szelep magától!😉
Egyébként hogy mennyit ad, az lényegtelen, csak adjon! Az kell a sikerélményhez. Az sem számít, ha nem lesz csúcspálinka.
Azt gondolom tanulócefrének éppen jó lesz, lévén első próbálkozásomról van szó. Ha bármit elrontok, akkor nem a saját cefrémmel teszem és most ebben nekem nincs semmi károm.
Ha sima cukorcefrét csináltam volna az jobb lett volna?
Vagy van itt olyan is aki élete első lefőzésével világbajnok pálinkát állított elő? :-)
A kolléga akitől kaptam, az letette a nagy esküt, hogy tiszta szilva, illetve valamelyik hordó(k) kajszibarack cefrét rejtenek. Nagyon tudományos módon állt hozzá amikor nekiveselkedett és esze ágában sem volt cukrozni. Viszont elmondta, hogy nagyon jó minőségű volt a gyümölcs, kifejezetten édes, még lekvárként is csak fele annyira cukrozták, mint ahogy azt "szokták".
Én elhiszem neki, nincs oka hazudni, eleve úgy adta oda, hogy enyém a hordó, ha cefrével viszem el. Ezután volt a meglepetés, amikor megbontottuk.
Nekem az a sejtésem, hogy meg volt cukrozva, mert 12 V/V% alatt megjelennek a megfordult cefrén a hártyaképzők. Akkor is, ha le van zárva. Tehát sokat ne várj a cefrétől. Szerencsés esetben ad vagy 5 litert, mert beletettek 5-6 % napfényt.
A rézelejét látni fogod, ha úgy csinálod, ahogy a nagykönyvben le van írva.
Az előpárlat esetén meg muszáj a szaglásodra hagyatkoznod. Nincs annál pontosabb.
A szilvacefre minden további nélkül megbarnulhat, akkor is, ha színültig töltve, légmentesen tárolják. A hosszú tárolás alatt a szilva héjából szép lassan kioldódnak a színanyagok, és szépen elszínezik a cefrét.
Csak nem belelestél a jegyzeteimbe, amikor nálam jártál??...:):)...2011. szeptemberében, a "sógoréknál" jártunk
Mittendorban és a közelben meglátogattunk egy kis "pálinka-főzdét"...DD...ott láttam ezt a leszorító megoldást és az új főzőmre én is ilyet terveztem...:):)...
Egyszerűen csak nem szereti a meddő vitát. Ahogy sok más veterán sem. Nézzetek vissza mondjuk 3-4 évet. Sok nagy tudású "öreg" korlátozta fórumos tevékenységét, aki akkor nagyon aktív volt.
Ez ki van számolva,így működik.Enyém is ilyen,100-as konyhai átalakítva főzőnek.Nagyon jó!
Legalább 3/4-ig legyen töltve,akkor a nyomás 0,3bar nál nem megy följebb. :-) ott fúj le a gyári nagy súlyszelep.
Én tuningoltam rajta,nekem 0,6 körül fúj le,és bírja a 2 pistoriust is így.
Ne kérdezd miért hogy,így működik,és jól nekem ennyit tudok.
Gyári üst 1/3-áig,vagy 1/4-éig kell a víz szintjelző csak.Az lenne a legjobb,ha letudnál méretezni egy gyári 100-asat,vagy ha nagyobb van csak akkor annak arányaiban csinálni egy 100-as kisebbet.
..
..
..
...
