Keresés

Részletes keresés

nagypapi51 Creative Commons License 2021.02.07 0 0 99121

Mindenesetre bő zsírral készítsd, és a 'levet' süsd el belőle, így tovább eláll

 

Előzmény: Nemegyremegy (99120)
Nemegyremegy Creative Commons License 2021.02.07 0 0 99120

Mert isteni izt ad neki, kulonosen az alma-hagyma parositas.

Nehai nagyanyam csinalta, amikor nem volt penzunk oldalasra, de azt nem tudom, hus nelkuli sutest hogyan csinalta.

 

Eredetileg oldalast sutott igy, azt tudom, hogy sutoben kellett sutni masfel oran at, tepsiben, az oldalast megettuk gyorsan, utana talan egy hetig is ott volt a hutoben a finom hazizsir reggelire es vacsorara zsiroskenyernek, lila hagymaval.

 

Előzmény: nagypapi51 (99118)
enclosure Creative Commons License 2021.02.07 0 0 99119

Berakod egy konyharuhába és klopfolóval szétvered, majd mehet a kitakarított mákdarálóba, majd a kitakarított kávédarálóba, majd a mozsárba.

Előzmény: Nemegyremegy (99113)
nagypapi51 Creative Commons License 2021.02.07 0 0 99118

A "házi zsírod" hetekig nem nagyon áll el, mert sok benne a víztartalmú adalék.

Miért kell bele alma és paradicsom?

Előzmény: Nemegyremegy (99110)
nagypapi51 Creative Commons License 2021.02.07 0 0 99117

Először törd össze mozsárban, ha nincs, akkor konyharuha között klopfold apróra, utána mehet a kávédarálóba. Ha az sincs, akkor vegyél őröltet... :)

 

 

Előzmény: Nemegyremegy (99113)
55judit Creative Commons License 2021.02.07 0 0 99116

Bocsánat! Vaníliára gondoltam. :))

Előzmény: 55judit (99115)
55judit Creative Commons License 2021.02.07 0 0 99115

Ha kemény ropogós lenne akkor igen. De nem az.

Előzmény: Boszorka (99114)
Boszorka Creative Commons License 2021.02.07 0 0 99114

Mozsár!

Előzmény: Nemegyremegy (99113)
Nemegyremegy Creative Commons License 2021.02.07 0 0 99113

Ujabb kerdes:

Egesz fahej rudakat kaptam, mivel lehet nagyon finomra orolni?

Boltokban csak neztek nagyot, hogy mit akarok.

ULAIVA Creative Commons License 2021.02.07 0 0 99112

Az én módszerem egyszerűbb. Hegyes, vékony pengéjű késsel a tégely oldalát körbesimítom természetesen belülről és a tégely aljáig nyomva a kést, ezzel elválasztom a tejfölt a tégely oldalától. 2-3 körbesimítás után a tégelyt lefelé fordítva többnyire kicsusszan a töltet, ha mégse, a kés nyelével kicsit megkopogtatom a tégely fenekét. Ez hat.

Más késsel is működhet, én ilyennel csinálom. Sose gondoltam volna, hogy nem így csinálja mindenki :)

 

Előzmény: nagypapi51 (99094)
ketyo61 Creative Commons License 2021.02.07 0 0 99111

Nagyon szep, igenyes az egesz. :-)

Előzmény: nagypapi51 (99108)
Nemegyremegy Creative Commons License 2021.02.06 0 0 99110

Kezdokent tanacsot kernek "hazi zsir" keszitesehez, amikor zsirban hagymat, almat, paradicsomot es talan egy kis fokhagymat kell megsutni, majd hagyni kihulni, es par napig (hetekig?) hutobol lehet enni.

 

Serpenyoben eleg sutni ot-tiz perc alatt, vagy inkabb tegyem sutobe 150-200 fokra es adjak neki fel orat?

 

enclosure Creative Commons License 2021.02.06 0 0 99109

Bicikliküllő is megteszi, a rozsdamentes leghosszabb 2,1mm vastag, 90Ft/db Csak egy kombináltfogó kell hozzá.

Előzmény: enclosure (99106)
nagypapi51 Creative Commons License 2021.02.06 0 1 99108

Bolognai ragu - nevezhetjük Italikumnak?

 

nagypapi51 Creative Commons License 2021.02.06 0 0 99107

:)

Előzmény: enclosure (99106)
enclosure Creative Commons License 2021.02.05 0 0 99106

Ha csurig van töltve tényleg macerás, de ha van benne hely akkor egy rozsdamentes drótból hajlított "festékkeverő" pálca, és egy 9,6V-os akkus kisfúrógép ezer dologra kitűnő. :)

Előzmény: nagypapi51 (99103)
nagypapi51 Creative Commons License 2021.02.05 0 0 99105

Egyszerűbb, ha egyben kicsusszan, és nem kell kaparászni a pohár oldalát.

 

Előzmény: Boszorka (99104)
Boszorka Creative Commons License 2021.02.05 0 1 99104

Én mindig kiöntöm illetve belekanalazom egy nagyobb tálba a keveréshez. Csak azon csodálkoztam nálad, hogy egyben akartad kinyomni a tejfölt, mert keveréshez tök mindegy, hogy milyen alakzatban jön ki a poharából. Azt hittem te egyben pohár alakban akarod a tejfölt használni valamire.

Előzmény: nagypapi51 (99103)
nagypapi51 Creative Commons License 2021.02.05 0 0 99103

A saját tégelyében - pláne ha hígítod is - macerásabb összekeverni, mint egy nagyobb tálkában.

 

 

Előzmény: Boszorka (99102)
Boszorka Creative Commons License 2021.02.04 0 0 99102

Én is, némi tejszinnel hígitva. No de akkor pont mindegy, hogy egyben van-e vagy akárhogy.

Előzmény: nagypapi51 (99100)
nagypapi51 Creative Commons License 2021.02.04 0 0 99101

A nap bölcsessége:

"A pacal és a vanília íze meglepően hasonlít egymásra, ha kóstolás előtt ráharapunk egy ecetbe mártott villanykörtére."

- idézet Horváth Rozi - Molekuláris gasztronómia kezdődnek című könyvéből.

/Hírcsárda... :)/

nagypapi51 Creative Commons License 2021.01.28 0 0 99100

Természetese nem direkt evés céljából szeretném kibányászni, hanem főzéshez.

pl. rakott krumplihoz min. 1.5 pohárral használok, szeretem egy tálban előre kikeverni

 

Előzmény: Boszorka (99097)
dulci_nea Creative Commons License 2021.01.27 0 0 99099

De szerettem. Ifjú dolgozóként reggel a büfében, 1 zsemle, 1 kis pohár tejföl jól megsózva. Fölkeverve milyen sima krémes állaga volt.  

Előzmény: Boszorka (99097)
sátortábor Creative Commons License 2021.01.27 0 0 99098

"csak 1/3-d zsiradékhoz (természetesen folyékony állapotú) 2/3  langyos vizet adok, ezzel kenem a lapok közét"  

 

A folyékony állapot nem csak olajat takar, lehet az olv.zsír vagy vaj is. 

De olajhoz is adtam már langyos vizet. Nem elegyedik vele rendesen, de ki lehet próbálni egy alapos összekeverés után ecsettel kenni a lapok közét. 

Akár össze is lehet rázni ....

Ecset nem csak vizes lesz, de olajos is, ami átkenődik a lapokra.

Ki lehet próbálni....

 

Előzmény: öreg_néne_b (99090)
Boszorka Creative Commons License 2021.01.27 0 0 99097

De egy egész pohárral?

Mindig ifjuságom tejföléről álmodozom, na meg a svéd tejfölről ami pont olyan volt, mint itthon a régi. Azt nem kellett szétverni, folyós volt az állaga és finom.

Előzmény: dulci_nea (99096)
dulci_nea Creative Commons License 2021.01.27 0 0 99096

Szebb. :))) Szétkenés előtt.

Előzmény: Boszorka (99095)
Boszorka Creative Commons License 2021.01.27 0 0 99095

Mire való az egyben tejföl?

Előzmény: nagypapi51 (99094)
nagypapi51 Creative Commons License 2021.01.27 -1 0 99094

Ez tényleg konyhatrükk, ha valaki ismerte már, attól elnézést kérek.

Poharas tejfölt egyben kiszedni a tégelyéből reménytelen, hacsak...

...Hacsak még zárt állapotban nem ejtesz egy bemetszést a pohár talpán.

Utána leveszed a záró fóliát, és kirázod a tartalmát, egyben kicsusszan.

(persze véletlenül jöttem rá)

 

kis_kiraly Creative Commons License 2021.01.25 0 0 99093

Köszönöm szépen mindenkinek a tippeket!

Azt sejtettem, hogy a rétes lényege a réteslapok eltartása. Vsznű túl sok olajat kentem a rétegek közé előszőr azért volt annyira zsíros

öreg_néne_b Creative Commons License 2021.01.25 0 0 99092

Mert utálják egymást. ;)
Valamilyen emulgeálószer kell hozzá.

Előzmény: nagypapi51 (99091)

Ha kedveled azért, ha nem azért nyomj egy lájkot a Fórumért!