Keresés

Részletes keresés

Dumás Sanyi Creative Commons License 2008.01.30 0 0 921
Krumplielméleti tanszék megnyitva.

Hogyan vásároltok krumplit?
csipkefa Creative Commons License 2007.04.04 0 0 919
egyél inkább tőgypörköltet
Előzmény: Törölt nick (918)
kalmár37 Creative Commons License 2007.03.21 0 0 917
http://www.alinea-restaurant.com/pages/gallery/gallery_top.html
szépségek
djfricsi Creative Commons License 2007.03.01 0 0 916
.
Svenie Creative Commons License 2007.02.01 0 0 915
.
A falu Bikája Creative Commons License 2007.01.01 0 0 914

Hi!

 

Istenkirály lett.

 

Végül combból csináltuk :o)

nem kaptam bőrös karajt.

Előzmény: A falu Bikája (907)
A falu Bikája Creative Commons License 2006.12.11 0 0 913
Előzmény: A falu Bikája (911)
A falu Bikája Creative Commons License 2006.12.11 0 0 912

loin of pork

 

loin: bélszín

sirloin: hátszín

 

pork: röfi

 

Előzmény: A falu Bikája (911)
A falu Bikája Creative Commons License 2006.12.11 0 0 911

talán ez az:

 

PORK WITH PEACHES
Serves 6-8 people

Ingredients
1.5kg/3½lb loin of pork, boned
1 bunch fresh thyme, leaves picked
1 bulb of garlic
200g/7oz butter
2 tins of peaches in natural juice, drained
salt and freshly ground black pepper
around 15 slices of pancetta, streaky bacon or parma ham
1 glass of white wine a little flour

Method
1 Preheat the oven to 220C/425F/Gas 7. Score the skin of your pork through the fat, the incisions should be about 1cm apart. Turn over. Make a pocket for the stuffing by cutting an incision at an angle, about 7.5cm/3" deep in the center of the streaky part of the loin, working away from the eye meat.
2 Pocket in the pork loin to push in the flavours, to do this just cut an incision at an angle about 3" deep from the eye meat into the streaky part.
3 Starting slightly in from the side of the meat, slowly slice along the loin not quite to the end this will ensure your stuffing wont fall out.
4 Chop half the thyme with a clove of garlic and scrunch together with the butter, a tins of peaches and a pinch of salt and pepper. Push the butter into the pocket and pat into shape. Lay the pancetta, bacon or ham over the pork, leaving the skinside uncovered, and tie with 3-4 pieces of string.
5 Place skin-side up in a roasting tray with the remaining peaches, the rest of the garlic cloves and thyme and a glass of white wine. Roast for around an hour until the skin is crisp and golden.
6 When ready, remove the pork and peaches to a plate and leave to rest for 15 mins whilst you finish the sauce. To do this, remove most of the fat from the roasting tray, then place the tray over a high heat. Squash the cooked garlic and add a tbsp of flour.
7 Stir and add the wine with a glass of water or stock. Simmer and leave to reduce for a few minutes. Strain and add any extra juices from the rested pork. Check the seasoning and consistency and serve drizzled over the sliced pork.

Előzmény: tuutuu (908)
A falu Bikája Creative Commons License 2006.12.11 0 0 910

New York-i karácsony Jamie-vel (60')

ebben volt.

 

Előzmény: tuutuu (908)
A falu Bikája Creative Commons License 2006.12.11 0 0 909

nem. határozottan ezt mondták a filmben. azt is, hogy ritkán kapni.. majd a piacon... :o)

 

Előzmény: tuutuu (908)
tuutuu Creative Commons License 2006.12.11 0 0 908
Te, az a bőrös hátszín nem bőrös karaj véletlenül??...:}}
Előzmény: A falu Bikája (907)
A falu Bikája Creative Commons License 2006.12.09 0 0 907

Csak sebtében jegyzeteltem, remélem, nem hagytam ki semmit:

 

Barackos hátszín karácsonyra

 

Hozzávalók:

Bőrös hátszín kb 1.5 kg

Barack 2 konzerv

Fokhagyma 5 gerezd

Vaj 15 dkg

Bors

Kakukkfű

Bacon szalonna

Olivaolaj

Kb 4 dl fehérbor

 

Bőrös hátszínt kb. 2 centinként bevagdosni a bőrös oldalon, majd a húsos oldalon kb. 30fokos szögben bevágni mélyen.

Barackot összetörni, vajjal összekeverni, bele a kakukkfű kis levelei, só, bors, 2 gerezd fokhagyma aprón. Alaposan összekeverni, ezután az egész bele a hátszínbe, utána szeletelt baconszalonna keresztbe végig, majd összekötözni.

Tepsibe, baconszalonnát lefordítani az aljára. Fent a bőrt besózni, olivaolajjal belocsolni, bedörzsölni. Köré barack, egész fokhagyma, kakukkfű, fehérbor annyi, amennyi 20 perc alatt lefő róla. 220 fokon 60-65 percig sütni.

 

 

Köret1:

Tepsis sült burgonya

 

Burgonya

Olivaolaj

Kakukkfű

 

A burgonyát meghámozva sós vízben egészben megfőzni, utána tepsibe, kézzel összetörni, közé kis kakukkfű, só, olivaolajjal meglocsolni. Hús mellett 220 fokon ugyanúgy 60 percig sütni.

 

Köret2:

Zöldségpüré

 

Sárgarépa

Fehérrépa

Kevés burgonya

Vaj

 

Megfőzni, krumplinyomóval pürésre összetörni, vajat hozzákeverni.

 

Az egészet megenni.

 

Köszönet Jamie Oliver-nek.

 

 

Télapóka Creative Commons License 2006.11.21 0 0 902

Tényleg nem kellene szétoffolni ezt a topicot. Beszéljünk inkább a karanténosban, hátha Aragorn bácsi nem prüszköl rám.

Próba szerencse.

Előzmény: Törölt nick (901)
Télapóka Creative Commons License 2006.11.20 0 0 900
Akkor most törölni fognak bennünket?
Előzmény: Törölt nick (899)
Télapóka Creative Commons License 2006.11.19 0 0 898

Nem velem, hanem vivivel. Nem telefonon, hanem cseten.

Előzmény: Törölt nick (897)
Télapóka Creative Commons License 2006.11.19 0 0 896

Nem értek ezekhez a felnőtt dolgokhoz.

Annyit kérdezek, miért nem beszélgetsz? Lehet a fly-on is, a gm-en is.

Előzmény: Törölt nick (892)
Télapóka Creative Commons License 2006.11.19 0 0 895

Ne mozogjon az ajándék? Ez megoldható, az ajándékok többsége nem mozog.

 

Mit szeretnél kapni? Mire vágysz?

Előzmény: Törölt nick (894)
Télapóka Creative Commons License 2006.11.19 0 0 893

Minden gyermeket szeretek december hatodikán. Te is kaptál ajándékot tőlem, talán nem a cipőcskédbe tettem, hanem máshová.

 

Te már felnőttél. Tudsz még elfogadni ajándékokat?

Előzmény: Törölt nick (892)
Télapóka Creative Commons License 2006.11.19 0 0 891

Te csak képeket láttál rólam. Eltúlzott, jótékony kezek rajzolta, festette képeket. Emlékszel még arra, mikor vártad a Télapót gyermekkorodban?

Előzmény: Törölt nick (890)
Télapóka Creative Commons License 2006.11.19 0 0 889

Tudtad, hogy miért csak egy napon ajándékozok? Miért december hatodika az én napom, amikor a világ összes gyerekét szeretem?

 

Azért, mert a többi napon sötét és hideg van a szívemben. Nem adok és nem fogadok el senkitől semmit. Egy napon tudok jó lenni.

Én is csúf vagyok. Látod, rossz is vagyok az év 364 napján.

Előzmény: Törölt nick (888)
Télapóka Creative Commons License 2006.11.19 0 0 887

Nem kell ehhez nyomozónak lenni. Visszakérdeztem olyan dolgokra, amiket már Te magad leírtál.

 

Nem találkoztál valakivel, aki szeret téged, de ő csak az az egy lány, egyébként nem szeretnek a kívánatos lányok, amitől bánatos vagy?

Előzmény: Törölt nick (886)
Télapóka Creative Commons License 2006.11.19 0 0 885

Az az egy? Némi elégedetlenséget érzek, kevésnek találod, hogy egy lány szeret?

Kiszeret, ha meglát? Nem láttátok még egymást?

 

Előzmény: Törölt nick (884)
Télapóka Creative Commons License 2006.11.19 0 0 883
Talán kapisgálom már. Az a bánatod, hogy nem szeret egy bizonyos leányzó?
Előzmény: Törölt nick (882)
Télapóka Creative Commons License 2006.11.19 0 0 881

Tele van a Föld kívánatos leányzókkal, miben más az egyik, mint a másik?

Előzmény: Törölt nick (880)
Télapóka Creative Commons License 2006.11.19 0 0 879

Télapókával ilyet nem lehet tenni. Engem a földi, a felnőtt embereket rabságban tartó vágyak nem érintenek meg.

Tekints úgy, mint egy nem nélküli lényt. Nem vagyok férfi, nem vagyok nő, én Télapóka vagyok. Az ajándékozó.

Előzmény: Törölt nick (878)
Télapóka Creative Commons License 2006.11.19 0 0 877

Megeszed a Télapókát? Ki fog ajándékot vinni a gyermekeknek december hatodikán?

Nem csokiból készült Télapó vagyok, hanem hús és vér, ősöreg apóka.

Előzmény: Törölt nick (876)
Télapóka Creative Commons License 2006.11.19 0 0 875

Volt már gyerek, aki a szakállamat rángatta meg, igazi-e. A bundámat még senki nem akarta lerángatni.

Előzmény: Törölt nick (874)
Télapóka Creative Commons License 2006.11.19 0 0 873

Egyszerű a lelkem, akár a gyermekeké, akiknek készítem a csomagokat.

Hiába vagyok öreg, ti felnőttek rejtélyesek vagytok számomra. Amit írsz, amint beszélsz, azt én befogadom.

Azzal nem tudok mit kezdeni, ha mást írtok, mint amit gondoltok. Nem látok a gondolataitokba.

Előzmény: Törölt nick (872)
Télapóka Creative Commons License 2006.11.19 0 0 871

Ki más dönthetne Télapóka ügyében, mint maga Télapóka?

Másokat érintő dolgokban nem szoktam így tenni.

Előzmény: Törölt nick (870)

Ha kedveled azért, ha nem azért nyomj egy lájkot a Fórumért!