A kávé, kávéfőzők és -darálók tudománya és művészete.
Szeretettel várunk kérdéseiddel és véleményeddel, de előbb nézz szét a www.kavekorzo.hu weboldalon, ahol már sok elméleti és gyakorlati tudnivalót összefoglaltunk.
nem tudom, ki gyártja most ezt a készüléket, azt is olvastam valahol, hogy külföldön készítik, a honlapjukon sem találom a kínálatban, de azért írtam nekik egy e-mailt...
Sziasztok! Adott egy mahlkonig daralo es egy pid-elt Rancilio silvia. A tamper 58mm-es tamper. Viszonylag regota hasznalom, de amiota naked szurot hasznalok, sokszor spriccel es es ezaltal koszol. Ezt hogyan kerulhetem el?
Nem hiszem, hogy fel tudnánk itt fejteni a cégek hálózatát. Tudtommal eredetileg spanyol cég, de ez imént beírtam a keresőbe azt, hogy expobar.com, mire egy olyan cég oldalára vitt, amelyik 3 márkát egyesít, ezek közül az egyik az Expobar:
Az őrlőt, aminek a képét belinkelted, én eddig Cunill Tranquilo néven láttam, talán az Expolygon webshopjában is. A Cunill szintén spanyol, és úgy néz ki, egyesült az Iberitallal:
A Cunill őrlők arról ismertek, hogy az átlagnál csendesebbek, legalábbis erre törekszik a gyártó. Viszont a képen látható őrlőnek a tölcsére műanyag, ami azt okozza, hogy feltapad rá az őrlemény.
Sziasztok! Jelenleg egy tuningolt Gaggia Classicom van, viszont hobbiból érdeklődnék olyan iránt, hogy használt kávéfőzőt saját célra felújítanék, tuningolgatnék (pl Rancilio). Viszont a szereléshez a PC-k kapcsán értek csak. Van esetleg olyan könyv, youtube videó, weboldal, ahol az otthoni kávéfőzők működési, szerelési elve kapcsán tanulhatok, elindulhatok? Angol nyelvű nyugodtan jöhet.
Segítséget szeretnék kérni! Van egy régi Autopress 4 személyes, elektromos kávéfőzőm. Vezetéket, vagy csatlakozót, ami a kávéfőzőbe stimmel honnan tudnék vásárolni? Vagy házilag esetleg van ötletetek miként lehetne fabrikálni?
Mit szeretnél gyakorolni? Barokkos túlzás volna azt mondani, hogy topfelszerelésed van, de gyakorláshoz nem feltétlen van szükség profi cuccra. Igaz, soha nem volt olcsó gépem, de azért arra minden gép alkalmas, hogy megtanulj őrlőt beállítani, hogy szép lefolyásod legyen, utána ezt egyenletesen eloszlatni a karban, konzisztensen tamperelni, kicsit variálhatsz a hőfokkal, hogy átérezd, mit tapasztalsz, 3,5-es kiöntőben játszhatsz tejhabosítással, ahhoz nem kell valami irtózatos gőzerő, tudsz esetleg további elemzéseket végezni egy naked karral, stb. A legfontosabb, hogy gyakorold a gépedet tisztán tartani, mert annak elmúlasztása minden jó technikát agyoncsap. Gyakorolhatod a kávé tárolásának különböző formáit, stb. Az olcsó géppel gyakran nem az a baj, hogy olcsó, hogy nem olyan precíz, hogy műanyag alkatrészekből áll, hanem az, hogy elhanyagolják, nem tisztogatják, minden saját hibájukat a gépre fogják, hisz az olcsó... Jó kávét beszerezni már önmagában egy jó játék, de ez már tényleg független attól, hogy automata vagy manuális a géped. :) Barkácsolhatsz annak érdekében is, hogy kevesebb őrlemény maradjon az őrlőben, hogy a lehető legtöbb paramétert, amit csak tudsz, mérj, dokumentálj, következtess, és persze utánaolvass. Drága mérőeszközöket (pl. refraktométer) nem vennék, míg az összemérhető árban van a gépeddel, habár ha csak a fejlődésedet nézzük, nem a csészeminőséget, az is egy hasznos eszköz, bár ezzel egyesek vitatkoznának. Sok sikert! :)
Régóta szeretnék kicsit komolyabban foglalkozni az espresso készítéssel és élvezetével. Most lehetőségem is nyílt rá mert kaptam egy ascaso dream kávégépet. Olvastam hogy nem vagytok túl jó véleménnyel róla a gyenge hőstabilitás miatt. Viszont azt is láttam hogy ezek elég régi hozzászólások. Azóta kapott elég sok javítást, köztük termo blokkot is ami ezt a hiányosságot hivatott kiküszöbölni. Az lenne a kérdésem hogy így se számítsak jó eredményre, vagy kezdő gépnek megteszi? A daráló egy Graef cm 702 lesz. Mennyire lesz előre lépés ez a szett egy automata delonghi géphez képest? Köszi előre is
