Keresés

Számolás alapján szoktam hígítani, nem méregetem.

Én magamnak főzök. Nem igazán érdekel, ha pl. a 45 fokosnak szánt pálinka 44 vagy 46 fokos lett.

Sziasztok!

Arra gondoltam, hogy a kész pálinka higításához jól jönne egy 35-75% -ös hőmérős fokoló. A nagy méret, hogy viszonylag jól lehessen leolvasni. Ezzel a kezdetektől lehetne higítani a fogyasztási fokra.

Érdekelne ez valakit?

2 literhez nincs elég kicsi kóstolópohár :)))

Talán ha nem vizespohárral kóstolnál... :-ppp

Oké, de akkor elfogy :)))

"Éj fekete lett" miből csináltad?

:)

Ebben Te döntesz, ha sokáig rajta tartod a magíz lesz a dominánsabb, ha kevés ideig, akkor halványabb színt kapsz. Green megmondta: Kóstolni Kóstolni! Itt most nem lehet, hanem kötelező!:)

Most hogy mondtátok én is megnéztem. Éj fekete lett , de egyáltalán nem keserű. Többet tettem bele de kivettem időben. És akkor még keserű volt kicsit. Pihentetni kel pihentetni!

Meddig kell ilyen arányokkal érlelni?

Sziasztok!

Egy ötven literes főzőben, aminek a réz üstfedő + sisakja 20 literes mennyi az a minimális alszesz, amit még érdemes finomítani?

(bocs ezt csak szimplán gondoltam)

Igaz,igaz.

Az arány jónak tűnik,az arány jónak tűnik.

Ebben az esetben nincs más, mint kóstolni, kóstolni, kóstolni... :)

Elképzelhető egy olyan eset is, hogy a tea mennyisége sok és az idő rendben van. Konkrétan én arra gondoltam, hogy 1zsákkrumpli a mennyiségetemelte, azért lett sötét hamar, az idő nem lehet sok, hiszen pár napot említett.

Nem igazán. Egy túláztatott, csersavas teát nem tudsz annyira hígítani, hogy finom és illatos legyen.

Kóstolás is támpontot adhat ha keserű,kiforrt.Ha még édes,magas alkohol miatt is leállhatott(napfény ment bele?),akkor magas alk.tűrő élesztővel lehet próbálkozni.Vagy a hideg miatt,(hidegtűrő élesztő).

Azért szerintem ez függ a hígítóanyag mennyiségétől is . :)

Igen, az lehet.

Az utólagos hígítás nem egyenértékű a korábbi leszűréssel. Ha egy teát túl sokáig áztattál és csersavfőzelék lett belőle, hiába hígítod, nem lesz olyan, mintha időben kivetted volna belőle.

Ki is forrhatott, csendben is erjedhet tovább, egy biztos, újraindítani nem kell. Ott van benne csillió aktív élesztősejt, ha attól nem erjed, semmitől sem fog. Az idő sem olyan hideg, hogy attól leálljon.

                                                            vf1 linkgyüjteménye  

                                               Pálinkás jóreggelt!   

Hogyan készítsünk jó pálinkát?  Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken: 

                                                    A tudás forrása

                                              http://snapszmester.hu/

                                                             Benne

                                       Snapszmester és Nabiti összefoglalója

                                            Miklós1 féle pálinkafőzési 1x1

                                                Magánfőzés jogszabályai

      Szárított fajélesztők hatása                                  Hagyományos kisüsti eljárás. 

Miklós1 összegzései a ph beállításról                Miklós1 összegzései a cefre elkészültéről 

 Kationcserélő műgyanta használata                          Firekiller tűzvédelmi tanácsai

Hígítani gondolom lehet rajta, ha van még pálinka. Van nekem is egy variációm erre a témára, majd nyáron bemutatom. :)

30 dkg mag, 2 liter párlat.

Mivel nem tudjuk a mag és pálinka arányát  nehéz válaszolni. Így neked kell eldönteni hol állsz meg.Ha túl sokat tartod rajta a mag íze eluralkodhat rajta. Na az sem tragédia, csak az fog dominálni.

Jogos, mondtam is neki, hogy keverőgéppel rottyantsa szét jobban..

Hogy megindul, az egy dolog, viszont sem az élesztőgomba, sem a pektinbontó nem fogja a darabokat megrágni, azokban belül ott marad a cukor feltáratlanul.

előfordulhat, hogy kiforrt. -akartam írni..

Már nincsen az a nászéjszakai forróság, hogy 5 nap alatt kiforrjon, de lehetséges.. több infó kéne a cefréről... ha pépesre daraboltad, és be lett oltva élesztővel, előfordulhat, hogy leállt. A kérdés, hogy miből gondolod, hogy leállt? lehet csak csendben erjed a zajos erjedés után.