Hogyan készítsünk jó pálinkát? Cefrézési, főzési ismertetők, főzőberendezések, tanácsok,videók, tesztek, gyakran ismételt kérdések a következő linkeken:
Igen, egy ponttól kezdve az ördögtől való. És alkoholizmusnak hívják. Sokan nem is gondolják, hogy orvosi / pszichológiai szempontból ez a pont hol van, hol kezdődik.....
Csinálj tányérpróbát, akkor kiderül érdemes -e foglalkozni vele.
(Ha nem tudod esetleg: vegyél ki a cefréből egy kicsit és melegítsd egy edényben a gázon. Aztán tegyél hideg tányért a tetejére és a tányér aljára kondenzálódott cseppek megmutatják a valóságot.)
Nem tudom most mire céloztál, de gondolom, hogy nem az ivásra. Ha másra, akkor megkockáztatom, hogy nem sokan kezdték úgy, és főleg nem azért versenyeztetni a pálinkáikat amiért én. :)
Meglepett az erős alkohol illat. Mennyi lehet egy szilvacefre alkoholtartalma? A szakirodalomban valahol azt olvastam, hogy 10% maximum. Ez szaglószervem szerint, (bár ez nem egzakt mérés tudom) többnek tűnt.
Ma kaptam ajándékba 5 db 60 literes profi pántos cefréshordót. Fullra feltöltve cefrével! Az ajándékozó nagy lendülettel belefogott mindenféle tudományos módszerekkel a pálinka készítésbe. Megvette a hordókat, kotyogót, mindenféle indító élesztőket stb-stb. Megcsinálta a cefrét, aztán ezen a ponton elfogyott a lendülete. 3, vagy 4 évvel ezelőtt!
Az ajándék "feltétele" volt hogy a cefrét is viszem ami benne van.
Ma ellenőriztem az egyik hordót, gondoltam kiöntöm a komposztra. Fel voltam készülve a legrosszabbra. Viszont van egy "probléma"! A kiönteni szánt cefre igen erőteljes szilva illatú, homogén barna folyadék, aminek igen átható és kifejezetten erős alkoholszaga van! Semmi mellék szag, ha nem lenne a kinézete, pohárban is elfogadnám.
Létezik, hogy ennyi idő (3-4 év) után a hermetikusan lezárt cefre (nyitáskor szusszant) ilyen jó állapotban legyen?
Ha igen, akkor kaptam ajándékba 300 liter első osztályú kajszi és szilva cefrét!!!
"...mérettesse meg magát akár több helyen is. Nincs igazi kockázat...."
Kockázat az tényleg nincs, de egyre több kérdés merül/het fel az emberben. :)
És még mielőtt megkérdezné valaki, természetesen nem azért kötöm az ebet a karóhoz, mert " savanyú a szőlő "
Az összes mintám díjazták ( 2-1-3 ) de a kérdések csak szaporodtak. Kezdem már szinte megszállottként keresni a választ olyanra, amire tudom, hogy nem fogom megkapni. :)
Na, most elmegyek és jól seggberúgom magam, aztán meg iszok egy szilvát, hátha megnyugszom..... :)
