Üdv!
Galád módon, megfeledkeztem egy ígéretemről, tehát a csülök sütőzacskóban.
0.A sütőzacskót gondolom nem kell bemutatni.
Nálunk ilyesmi akkor kerül szóba, ha már annyi szalonnabőrke összejött az idők során, hogy a ( nálam hátsó szokott lenni) csülök alatt távtartóként elég legyen.
Ennek az az oka, hogy különben a jó kis bőrke odasülne a tepsibe azt meg nem díjazom,eszem inkább én.
Tehát a használt bőrke zsíros felével felfelé a zacskóba.
De még ezelőtt:
1.Én a hátsó csülköt úgy szoktam szétvágni, hogy nagyra ki lehessen teríteni,
mindegyik csont kilátsszon.A sütés előtt 1-2 nappal kívül besózom( a bőrt), meg belülre is ( a szétnyitáskor nem baj, ha több "rekesz" van a húsban) szórok , de én csak a földes sóhoz tudok tartani, a vákuumost egye a nejem.
2.Van spékelőtűm, de a nejem "velőtrázó kés"-e még jobb,( az idők során kb 6 mm széles penge, velőscsontok kibányászására ideális), beszúr és egy gerezd fokhagyma hosszában 1/3-1/4-e beledug tetszés szerint a hullába.Én egy rendes fejet el szoktam rejteni, pedig a gyomrom sajna nem nagyon bírja a fokhagymát, noha imádom.
3. Egyéb fűszerek:
majoranna, bazsalikom,meg ami eszébe jut a munkásnak.( Texas Grill rulez)
Picit leolajozni, aztán hűtőbe.( Telik-múlik az idő)
Most jön a 0. fázis.A zacsiban a szalonnabőr, rá a röfi.Amikor nem peronoszpóra elleni küzdelem van, szőlőlevél a szalonna és röfi közé rulez.
Cikkekbe vágott paradicsom, hosszában tv-paprika( ezen mindig röhögök), karika vöröshagyma legyen kéznél.Ja, megy egy alma nyolcfelé, kimagozva.
A zacsiba a szélekre az alma/ paradics( ez utóbbi a tetején is elvan), a röfire meg rápakolni hagymakarikák, paprika,meg kolozsvári szalonna csíkok.
Az egészet beügyeskedni a szalonnabőrkés zacsekba, ( kiskorúak közelléte még szülői felügyelettel sem engedélyezett a trágár kifejezések miatt), aztán a mű
lezárása következik. A zacsit feltétlenül hústűvel, vagy egyéb bármivel ki kell lyuggatni, mert eldurran a haszon..:}}Kb. 20 likat kell gyártani, mert a lustaság ez esetben azt eredményezi, hogy idő előtt kinyílik a sütöde.
Indulhat hidegen is, amikor az illatok jönnek, a zacsin keresztül a tűvel( jó kötőtű is..:}}) böködve látszik, hogy megpárolódott a cuccos.
Ekkor a zacskón harakirit kell elkövetni, és ha eddig még nem dübörgött a sütő, akkor most hajrá!
Jó étvágyat!
Ja, a szőlőlevélen gomba se rossz...:}}
|