Keresés

Részletes keresés

Derek Creative Commons License 2004-09-05 16:45:26 435

Ez zalaban is ismert en elegy gyakran szoktam sutni, de nem kukoricaliszttel, az mas az a kukoricaprosza. Az aludtejesproszaba szoktak keves turot is belekeverni.

 

Wic Creative Commons License 2004-09-01 00:16:18 432
Kukoricalepény


Mérjünk ki 25 dg friss kukoricalisztet. Öntsünk rá 2,5 dl hideg tejet, jól dolgozzuk össze, és hagyjuk állni néhány órán át, hogy megduzzadjon. Ezt követően adjunk hozzá 1 tojássárgáját, 8 dg barna cukrot, 2 dg olvasztott vajat, 1 csapott kávéskanál szódabikarbónát, egy csipetnyi sót, 1 citrom reszelt héját, és keverjük simára. Utána egy kisebb zománcozott tepsi alját vékonyan vajazzuk ki, és hintsük meg kukoricaliszttel. Gyújtsuk be a sütőt, és állítsuk 180 °C-ra (nyolc osztású skálán 3. fokozat). Végül a megmaradt tojásfehérjét verjük kemény habbá, és finoman keverjük a kukoricás péphez. (Amennyiben a pép csomós lenne, előtte a habverővel dolgozzuk simára.) Öntsük a masszát a kikent tepsibe, egyenletesen kenjük szét benne, és mérsékelt tűzön süssük kb. fél óráig, amíg a teteje világospirosra pirul. Ha lehűlt, a vékony lepényt vágjuk fel kisebb téglalapokra. Vaníliarúddal átitatott szőlőcukorral jól megszórva tálaljuk. Még finomabb lesz, ha dzsemet is rakunk a tetejére. Hűtőszekrényben nem szabad tárolni. Másnap ne melegítsük fel, mert hidegen finomabb.
----------------------------
hmmm.... lehet, hogy ez volt az inkább? de tuti, hogy aludttejjel volt.

Lényeg: nagyon szerettem.
A hozzászólás:
Wic Creative Commons License 2004-09-01 00:13:24 431
Egy jó somogyi étel gyermekkoromból:

Aludttejes prósza

Ahol még tartanak szarvasmarhát, gyakran készítenek prószát a fölösleges aludttejjel. Ezt az ételt krumpli- vagy bablevessel fogyasztják, s a receptjét Kordé Károlyné mondta el. Hozzávalók (négy személyre): egy liter aludttej, egy tojás, egy kávéskanál só és annyi kukoricaliszt, hogy a prósza tésztája a palacsintáénál kicsit keményebb legyen. Először az aludttejet, a tojást, a sót és a kukoricalisztet egy edényben simára keverjük, majd a korábban már fagyos zsírral kikent tepsibe öntjük, s ebben a kevert tésztát egyenletesen elterítjük. A tetejét egy tojásból, csipetnyi sóból s pohár tejfölből készült öntettel meglocsoljuk. Az aludttejes prószát forró sütőben sütjük, mígnem a teteje szép piros lesz. Ha kell, a felpúpozódó tésztát ki-csit megszurkáljuk. Ha kisült, tenyérnyi darabokra vágjuk.


------------------------

annyiban más, hogy nagymamám édesre készítette, és szilvalekvárt szaggatott bele kisütés előtt.

Ha kedveled azért, ha nem azért nyomj egy lájkot a Fórumért!