Keresés

Részletes keresés

halacs Creative Commons License 2003-11-29 15:28:41 411
Jesszusom, mindig kiver a víz, amikor ilyeneket olvasok: 4 mm széles, 0,7 mm magas, 6 centiméter hosszú 8 tojásos metéltből készül.
Egy rendes ember nem készít bolti tésztából mákos tésztát, márpedig a 8 tojásos jelző arra utal, hogy ez a tészta nagyüzemi módon készül, a tojás nagyságától és minőségétől függetlenül 8 darabot adnak 1 kg liszthez. Ez néha sok, néha pedig kevés. Tehát egy tisztességes főtt tésztás ételhez 4-6 mm szélességű, 0,6-0,8 mmm vastagságú házilag frissen elkészített metéltet kell megfőzni, aminél az a legfontosabb, hogy a tészta elkészítésekor annyi lisztet adjunk a tojáshoz, amennyit az felvesz, illetve annyi tojást adjunk a liszthez, hogy megfelelő állagú, nyújtható, nem ragadós tésztát készíthessünk.
Wic Creative Commons License 2003-11-27 14:27:14 407
no és a mákosguba hogy készül?
A hozzászólás:
kiski Creative Commons License 2003-11-27 14:23:28 406
Szerintem teljesen korrekt az eleje. Ehhez szorosan kapcsolódik a tojáspörkölt esete.

Szóval, a napköziben a tojáspörkölt az a szörnyűség, amikor felhigított perkeltszaftba keménytojást irdal bele a minden emberségéből kivetkőzött szakács.

Az igaz tojáspörkölt azonban ennél sokkal izgalmasabb, elsősorban is azért, mert a mái napig nem tudtam megfejteni, miért neveztetik pörköltnek.

Legyen mondjuk 3 tojásból. Ehhez pont kétszer annyi hagymát kell félkarikára vágni, mintha egy jó hagymás tojásrántottát akarnál csinálni.
A hagymát szépen megdinszteled valami olajon. Én oliván szoktam, de hát én egy sznob vagyok, jó erre a zsír is.
Ha készen van, akkor bepirosítod sok kalocsaival. Ehhez a kajához kifejezetten nagyonpiros paprika kell, a sápadt, téglaszínű nem igazán jó.

Ha már piros, akkor 3-4 deci tejfölt teszel belé, és addig kavargatod nagy lángon, míg a elkezd rotyogni.
Ekkor takarékra veszed, és beleütöd a tojásokat úgy, hogy azok kicsiny hengerként megálljanak a sűrű szaftban. A tohjások tetejét jól megsózod.
Letakarod a serpenyőt, és amikor elegáns fehér hártyát látsz a tojás tetején, akkor kész.

Fontos, hogy a hagymás-tejfölös szaft sűrű legyen és legalább 4 centi magasan álljon a serpenyőben. Ennek eléréséhez a felkészült szakember nem a hagyma mennyiségét növeli, hanem a szokottnál kisebb edényt választ.

****

Most pedig az árokbetemetési rész: mákostészta.

A mákostészta, gondolom pártpreferenciáktól függetlenül egyetértünk, porcukorral elegy mákkal ízesített 4 mm széles, 0,7 mm magas, 6 centiméter hosszú 8 tojásos metéltből készül.

Az emelkedett politikai ízlésű -tehát baloldali- szavazó a mákot elébb megdarálja, majd összekeveri a porcukorral, és ezt forralt tejjel mézsűrűségű masszává keveri, s így teszi a metéltre, majd az egészet jól összekeveri.

Előzmény:
originalqszi Creative Commons License 2003-11-27 13:26:24 405
No jó, de hogy néz ki így az eleje??????:
"sában????
Nekem az, hogy:
- előbb a 0-ásokat keresem,
-........"
Már nem is tudom, hogy a topic címe hogyan kezdõdöt????:((((((((( brühühühühühühühhü
Csúnya fekete Operátor:(((((((((((DDDDDDDDDDDD

Ha kedveled azért, ha nem azért nyomj egy lájkot a Fórumért!