:))
Saját szedésű gomba volt a vacsi.
Pörköltnek készült, de a végén dobtam rá 4 tojást. :)
Hétvégén horgászni voltunk Somogyban, kapás nem volt süllőre, ezzel a zsákkal jöttem haza.
Kedvenc gombaételem :
Fehér szegfűgomba mártás
Kevés, vajon üvegesre pirított hagymán felteszem főni a gombát, mintha pörköltnek készülne. A legjobb, ha nagyon apró kalapok vannak, azokat nem darabolom, szárastól dobom bele.A nagyobbakat 1x1 kockákra vágom. Só, bors, babérlevél a fűszer, kis vegetával. Amikor megpuhult, behabarom szükség szerinti tejföllel elkevert liszttel. Egy picit sűrű legyen.
Darabkákra vágott krumpligombócra szedve fogyasztjuk, fönséges íze van.
Mivel csak saját gyűjtéssel lehet beszerezni a szegfűgombát, ezért ünnepi ételek alapjául szolgál nálunk.
Többnyire karácsonykor halételhez, mégpedig úgy, hogy a filézett, ujjnyi vastagra szelt halszeleteket(süllő, harcsa) oldalanként 2 percig hirtelen sütöm vajban, majd a mártásba helyezem őket. Ebben az esetben tejszínnel habarok, 1/2 dl jobbfajta konyakkal nemesítem, és összefőzőm az egészet, keverés nélkül 10 percig. Akkor jó a főzési tempó, ha apró pöffenésekkel engedi ki nemes illatát. Habosra vert krumplipüré alapra szedve tálaljuk.
Jégbehűtött száraz pezsgő dukál hozzá.
|