skova-nak :
a konyhák - szakitva a régi és sokszor rossz sztereotipiáktól - ma már ergonómiailag sokkal jobban testre szabhatóak. ez azt is jelenti, hogy egyáltalán nem szükséges egységes magasságot adni a pultnak, mert a különböző munkafázisok más-más magasságot igényelnek. Jól és szépen szerkesztett konyhában ez a fajta függőleges tagolás még kifejezetten érdekes, újszerű, de mindenek előtt praktikus lehet.
Induljunk ki abból, hogy az átlag konyha 86-90 cm-es pultmagassággal (a pult felső síkja) rendelkezik és vegyük átlagmagasságnak a 170 cm-t.
ÉTKEZÉSRE IS szolgáló pultszakasz :
az étkezőasztal tipus magassága 75 cm, ezért itt a pultnak is követnie kell ezt a magasságot
ÁLLÓPULT vagy bárpult (ehhez magasitott lábú un. bárszék való)
a kényelmes könyöktámasz magassága 105-115 cm
FŐZŐFELÜLET
mivel a munkavégzés lábosokban, serpenyökben történik és nem puszta kézzel a forró felületen, ezért itt legtöbbször munkaeszközt (a karunk meghosszabbitását) használunk - pl. kanál, fözökanál, merítőkanál...stb. - igy itt lehet alacsonyabb is a munkapult (a főzés felülete), mint 90 cm, de ez lemehet akár 80 cm-re is (a lábosok, fedővel min. 10 cm magassak).
MOSOGATÓ
a mosogató már az a felület, ahol puszta kézzel, sőt tenyérrel is érinteni tudni kell a mosogató alját, méghozzá viszonylagos természetes testtartásban.
Ennek magassága igazodjon egy álló testhelyzetben, logó karok mellett vizszintesen tartott kézfej magasságához(75-78 cm), pontosabban max . ilyen mélyen lehet. Figyelembe véve egy normál testméretet és egy 15 cm-es átlag mosogatómélységet, a mosogató felső sikjának az értéke 92-95 cm-re adódik, vagyis magasabbra mint az átlag (90 cm) mosogatók. magasabb testméret esetén ezek természetszerüleg változnak.
MUNKAPULT
Hasonló a szituáció a munkapultuknál, ahol a konyhai munkavégzés döntő többsége folyik (válogatás, tisztítás, húsvágás, darabolás, előkészítés, panirozás....), ezek egy részéhez komoly erőkifejtés is szükséges (pl. húsdarabolás...) . itt a behajlitott könyök adja a kiinduló pontot. A logó kéznél 90 fokra behajlitott alsókar esetén a könyök alsó magassága 98-103 cm-re adódik. Ebből kiindulva az optimális előkészitő pult magassága valahol 92-95 cm körül lehet (hogy ne kelljen mérőszalagot használni : egy 173-176 cm magas normál testalkatú embernél a köldök magassága cca.100 cm)
szóval látszik, hogy különféle tevékenységekhez különféle magasságok tartoznak, ezekből azt kell különösen figyelembe venni, amit sokat csinálunk (előkészítés és mosogatás ill. tisztitás a mosogatóban).
Koós Miklós építész |
