Hogytimitösszenempancsoltok!
Na, akkor két kedvencem, amelyek egy tőről fakadoznak:
Nyers lecsó (mondjuk köretnek tüzi sütögetéshez):
A zárható tál aljába közepesen vékony félkarikákra vágok egy rész hagymát, rá két rész paprikát, majd arra két rész paradicsomot (lehet tarkítani azzal, hogy mindegyiket több fajtából rakom bele). Ez így nálunk ált. kb 2,5 kg.
Lezárom, hidegre teszem vagy két órára. Felhasználás előtt közvetlenül óvatosan (egy teáskanál) sózom, és gyengéden összerázom.
Béemvé (ez is köretnek való leginkább):
Az épp aktuálisan fellelhető ződfélét beleaprítom a vájdligbaoly módon, hogy alulra a legkevésbé, fölülre a leginkább lédús holmit (közte ugyebár az átmenetek), sem nem sózom, sem nem fűszerészem, és még csak öntetet sem teszek rá, csak közvetlenül tálalás előtt könnyedén megkeverem.
Konkrét példa májusra: piros retek, tavaji hagyma csírája, fejes saláta, kígyóubi, némi paprika, paradics.
Ilyentájtra: Friss lilahagyma, gyönge zöldkáposzta, kovászolni való ubi, többféle paprika, paradics.
Jóevéseket! (L.)
|
