Keresés

Részletes keresés

Maci_P Creative Commons License 2020-10-20 14:19:22 1296

Itt egy leírás, szerintem átfutva érthető lesz:

https://regi.tankonyvtar.hu/hu/tartalom/tamop425/2011_0001_521_Boraszati_technologia/ch08s04.html

A lényeg belőle:

A kén-dioxid hidrátja, a kénessav a borban levő sokféle anyaggal reakcióba lép, így bonyolult oxidációs-redukciós viszonyok alakulnak ki. A kénessav egy része kénsavvá oxidálódik, más része különféle anyagokkal képez addíciós vegyületeket. A kénessavnak különböző vegyületekkel egyesülő részét kötöttkénessavnak, a szabadon levő, nem kötődött részét szabadkénessavnak nevezzük.

A kénessav nagyobb része acetaldehidhez kötődik. Ez a kötődés igen stabil, a kénessav kémiai bomlása gyakorlatilag figyelmen kívül hagyható.

 

(összes kén= szabad+kötött)
A hozzászólás:
zsorsz Creative Commons License 2020-10-20 13:21:03 1295

Ez az összkén  még nem tiszta.
Előzmény:
naivkezdo Creative Commons License 2020-10-20 08:22:32 1294

Amiről nem esett szó, csak utalás szintjén, nagyon magas lesz az összkéned, hiába csökken a szabad.

Fejfájós.
Index Fórumok

Ha kedveled azért, ha nem azért nyomj egy lájkot a Fórumért!