Keresés

Szia. OK. 15 méter magas diófánk van, én ekkorát máshol még nem láttam, ettől persze még lehet, de túlnőtte már a helyet is, szereti a helyét. Kicsit mindenki másképp csinálja. Az elejénél láttuk, hogy nem árt kicsit óvatosan szárítani 50 fok alatt (tuti nem árt neki), most már 1-2 nap tepsiben bent a meleg házban, aztán megy a mélyhűtőbe. Tapasztalat: amelyik dióról lejön lepotyogáskor teljesen a burok, ott elég nagy %-ban jó a belseje. Nagy átlagban összességében az arány nálunk, nem szelektíve felszedve a diót: kb. 40-50% használhatatlan, a maradék fele ehető, fele a madaraké (az is megpucolva). A várakozáshoz képest elfogadható, de tényleg fáradságos meló, ha azt nézem, hogy itt hirdetnek 2500 ft-ért dióbelet, akkor az órabérünk meglehetősen alacsony :) De szinte biztos, ennek az egésznek hatása lesz a dióbél árára.

Helló!

Helyesbítek .  Mi is mindig a fagyasztóba raktuk a megpucoltat évtizedeken át és elosztogatjuk a régebbi termést hogy új kerüljön a helyére.

Nekünk 2 db kb. 35-40 éves fáink vannak.

Mi naponta szoktuk a fekete héjjakkal összeszedni és mindjárt késsel lehántottuk a fekete részt.

Utána 1 rétegben van papír dobozban.

Nekünk mint a képen látható elég jó /világos színe van/lett.

Február elején kezdtük el pucolni eddig  most decemberben kezdjük. Addigra a dióbél kiszárad és nem éretlen lesz. Amúgy a pincében necc zsákokban van/volt fellógatva néha megrázva/keverve.

Szerintem még nem száradtak ki és a gyorsítással/sütőben tán veszt az ízéből.

Ha későn pucolod akkor a döglegyek beköpik ott ahol hozzátud férni és lapátra megy./ahol lóg a szárán ott hozzáfér/

A lényeg ha ketté töri az ember a dióbelet a törésnél fehér/világos legyen. 

A piacon látni szép világos diót de a törésnél sárga vagyis avas.Ennél még a sötétebb bélű dió is jobb.

Mi is etetjük a madarakat főleg napraforgó maggal.

A rengeteg fekete rigó most a fügéinken élősködik.

Mi 30 éve rakjuk a pucoltat mélyhűtőbe :) 2 éve van ez a betegség nálunk. Tavaly festékkeverő szárral diszperzites vödörben vízben lepörgettem róla a burkot, majd napon szárítottam. Nem voltam elégedett az eredménnyel, igaz csak tavasszal pucoltuk, az íze savanykás, furcsa lett. Most a burokkal együtt szárítottuk és pucoljuk, és a lenti hsz-t helyesbítenem kell, csak olyan 20-25% nagy átlagban az ehető minőség. A megpucoltat óvatosan szárítjuk a sütőben légkeveréssel, aztán megy a mélyhűtőbe. A madarak örülni fognak a nekik kieső mennyiség miatt :)