Keresés

Részletes keresés

claas patrol Creative Commons License 2020-08-16 20:49:50 184404

Ok - ok , csak arra szerettem volna rávillantani (..,hogyha 90% víz ... ,akkor kevés marad másra benne )  xDD ... az őszi barack is kellemes édes ,de nem sokat ad . 

 

Úgy gondolom , hogy a párlatok cefréinél a hektó / 2 max. 3 zacsesz "só" felett , már kaparós lehet az itóka . Hivatalosan semmi bele ,és akkor pálinka és nem csak szeszes ital a neve .  :-)) 

Mlle. Grenelle Creative Commons License 2020-08-16 20:44:55 184403

Dinnyearoma?

Az talán segítene a dolgon...

A hozzászólás:
endrebá Creative Commons License 2020-08-16 20:38:05 184398

Szia Bandink, a cefrének nemcsak a cukorfokát lehet utánapótolni, hanem a savtartalmát is.

 De inkább az uborka vagy tök aroma teszi szerintem is ellenszenvessé a dinnyepálinkát.

 

Még hogy "némi gyümölcscukor tartalom".. a dinnye errefelé édes szokott lenni.  Annak nem kevés a cukorfoka, a víztartalma meg a naés kategória. Az nem lenne baj hogy több hordót kell beállítani a cefrének, és az se hogy százalékosan kevesebbet ad alkoholt - csak az íze ne lenne olyan BÖEEE..

Előzmény:
claas patrol Creative Commons License 2020-08-16 19:53:54 184390

:-))

....  - " Csak a feléből piacképes pálinka lehetne "

 

-Nem gondolom , hogy 'piacképes' lesz . Savtartalma egyenlő a O -val , a cefréd érlelése során lebomlanak az aldeidek ,észterek ,így erős cukoradalék mellet is csak egy üres vodka féleség fog kijönni , kellemes uborkára emlékeztető ízecskével , vagy tökre ...stb . Van ugyan ,némi gyümölcs cukor tartalma ,de jó 90% körüli a víztartalma , így nem sok másra lehet kimatekozni a további maradék 'dolgokat' .

 

Igazán jó recept az őszi alma és (valamint) sózó - körték cefréinél , hogy a kifőzés előtt  egy jó héttel 10-15 drb birsalmát ,vagy birs körtét bele reszelünk ... ízadalékként .

Ez a módszer megítélésem és gyakorlat szerint lényegesen mutatósabb a kóstolásnál , mint bár mely szagos sárga dinnye hozzáadása . Fokot nem emel ,de fent vázolt lebomlások miatt csak a végén érdemes hozzáadni (savasít is , de nem lesz reszelős tőle) ...

Ha kedveled azért, ha nem azért nyomj egy lájkot a Fórumért!