|
|
|
|
 |
claas patrol
2020-08-16 20:49:50
|
184404
|
Ok - ok , csak arra szerettem volna rávillantani (..,hogyha 90% víz ... ,akkor kevés marad másra benne ) xDD ... az őszi barack is kellemes édes ,de nem sokat ad .
Úgy gondolom , hogy a párlatok cefréinél a hektó / 2 max. 3 zacsesz "só" felett , már kaparós lehet az itóka . Hivatalosan semmi bele ,és akkor pálinka és nem csak szeszes ital a neve . :-)) |
|
 |
Mlle. Grenelle
2020-08-16 20:44:55
|
184403
|
Dinnyearoma?
Az talán segítene a dolgon... |
|
A hozzászólás:
 |
endrebá
2020-08-16 20:38:05
|
184398
|
Szia Bandink, a cefrének nemcsak a cukorfokát lehet utánapótolni, hanem a savtartalmát is.
De inkább az uborka vagy tök aroma teszi szerintem is ellenszenvessé a dinnyepálinkát.
Még hogy "némi gyümölcscukor tartalom".. a dinnye errefelé édes szokott lenni. Annak nem kevés a cukorfoka, a víztartalma meg a naés kategória. Az nem lenne baj hogy több hordót kell beállítani a cefrének, és az se hogy százalékosan kevesebbet ad alkoholt - csak az íze ne lenne olyan BÖEEE.. |
|
Előzmény:
 |
claas patrol
2020-08-16 19:53:54
|
184390
|
:-))
.... - " Csak a feléből piacképes pálinka lehetne "
-Nem gondolom , hogy 'piacképes' lesz . Savtartalma egyenlő a O -val , a cefréd érlelése során lebomlanak az aldeidek ,észterek ,így erős cukoradalék mellet is csak egy üres vodka féleség fog kijönni , kellemes uborkára emlékeztető ízecskével , vagy tökre ...stb . Van ugyan ,némi gyümölcs cukor tartalma ,de jó 90% körüli a víztartalma , így nem sok másra lehet kimatekozni a további maradék 'dolgokat' .
Igazán jó recept az őszi alma és (valamint) sózó - körték cefréinél , hogy a kifőzés előtt egy jó héttel 10-15 drb birsalmát ,vagy birs körtét bele reszelünk ... ízadalékként .
Ez a módszer megítélésem és gyakorlat szerint lényegesen mutatósabb a kóstolásnál , mint bár mely szagos sárga dinnye hozzáadása . Fokot nem emel ,de fent vázolt lebomlások miatt csak a végén érdemes hozzáadni (savasít is , de nem lesz reszelős tőle) ... |
|
|
Ha kedveled azért, ha nem azért nyomj egy lájkot a Fórumért!
|