Keresés

Részletes keresés

hello26 Creative Commons License 2020-08-02 10:28:22 16223

Sziasztok!

 

Persze, ettünk már zsemlegombóccal is vadast, az is finom, de megcsinálni sokkal strapásabb, plusz a kifőtt tészták olasz variánsait mind nagyon szeretjük - úgyhogy megállapítottuk, hogy nem éri meg a difi a ráfordított időt és melót.

 

Nekem még nem volt a pulykahússal ilyen problémám. A szabályos kockák vajpuhára főve is megtartják az állagukat. Lehet, függ a főzési metódustól: én nagy teflon lábosban készítem, a hagymát, sárgarépát, fehérrépát géppel aprítva olajon odateszem, bele só, bors, pirospaprika, legalább 7-8 babérlevél, azt folyamatosan keverem -  látom-hallom, mikor kezd pirulni, akkor felöntöm annyi vízzel, hogy épp ellepje. Akkor megy bele a hús, és onnantól lefedve, közepes lángon fől. Közben figyelek rá, hogy folyamatosan legyen elég víz rajta. Csak óvatosan keverem meg. Egy nagy bögrében kefir, nem sok liszt + mustár simára keverve, és mikor a hús megpuhult, ezt hozzákeverem, hagyom összeforrni, és kész. Ha kell, utánasózom, attól függően, a sárgarépa mennyire édes.

A hozzászólás:
johnny37 Creative Commons License 2020-08-02 09:52:02 16222

Sziasztok, Mindenki!

 

Tudom, ízléseken vitatkozni nem bölcs dolog, de szerényen megjegyezném, hogy vadashoz szvsz a zsemlegombóc megy a legjobban. Vagy knédli. Persze tudom, az üzemi menzán szinte kivétel nélkül spagettival adták, - no meg az olasz gasztronómia is talán ezt preferálja, - de nálam/nálunk az előbbi nyert. Igaz, elkészítése macerásabb, de van, akinek megéri.

 

Amúgy mi is többnyire pulykából csináljuk (pulyka felsőcomb), amivel szemben az egyetlen kifogásom, hogy laza rostokra esik szét. Ha pedig keresztben darabolod, majdhogynem darálthús állagú lesz. Az Allianz menzáján kifogtam egyszer marhanyelvből. Isteni volt. :-)

Előzmény:
hello26 Creative Commons License 2020-08-01 18:11:59 16220

Brokkolikrém leves és pulykavadas, változatosság kedvéért tagliatelle tésztával. Az valamivel jobban képes felszívni a mártást, mint a spagetti.

És rozé pezsgő, amiből én csak 1 kisujjnyit ihattam a Flector miatt, de a koccintáshoz elég volt.

Nagyon jó egészséget kívántunk egymásnak - ez manapság mindenkire igencsak ráfér!

Ha kedveled azért, ha nem azért nyomj egy lájkot a Fórumért!