Keresés

Részletes keresés

GPF Creative Commons License 2020-02-14 10:18:46 98839

De a beef bourguignon az lényegében borban fő. Akkor hogy működhet az?

A hozzászólás:
beetee Creative Commons License 2020-02-13 21:01:06 98835

A bor savas.

A savas közegben a hús nem puhul. Megvan a kémiai magyarázata, de nem jegyeztem meg...

 

Tehát, amíg a marha nem fő puhára, addig inkább vizet kell hozzáadni, már ha szükséges.

 

A bort csak a befejezés előtt ízesítésnek.

Előzmény:
VBL Creative Commons License 2020-02-13 20:53:29 98834

Tiszteletem kedves Fórumtársaknak !

 

Én ugyan még sosem készítettem vörösboros marhapörköltet, édesanyám azonban igen, főképp születésnapomra, kérésemre. A receptet tanulmányozva felmerült bennem. Ugye víz az kell. Milyen lenne a pörköltünk, ha a víz mennyiségét is vörösbor tenné ki ? Tehát folyadék gyanánt csakis száraz vörösbort kapna az étel ? Ez a magasabb ára miatt nem terjedt el ? 

Ha kedveled azért, ha nem azért nyomj egy lájkot a Fórumért!