|
|
|
|
 |
yüz karasi
2019-12-23 04:52:34
|
98716
|
Én fele ennyi "macerával" is főzök olyant, hogy abban még az ellenségeim se találnak hibát. :-) |
|
A hozzászólás:
 |
joy
2019-12-22 12:30:44
|
98711
|
Hámáhogyne. Abban főzzük a csülköt, kocsonyát - ez utóbbi igazi kollagénbomba.
Nem kell habozni, csak lehabozni! Megtisztított bőrös-csontos húsokat lobogó forró vízzel fölöntöd, hogy bőven ellepje, újra forralod fölhabzásig, leszeded róla a habot, majd forró vizet leöntöd, a húst hideg vízzel lecsapatod, és szintén hidegvízzel fölöntöd, míg épp ellepi. Ezután újra fölteszed, Fűszerezed só-bors- és mikor mozgolódni -gyöngyözni kezd, lezárod, vársz 1 percet, és takarékra teszed. Közben előkészíted a zöldségeket hozzá. Mikor a kuktarecept szerinti idő eltelt -nálunk kocsonyánál 1-1,5 ó. /Kukta 6 literes./ Elzárod hagyod pihenni 1 órányit, (ha lehet a konyhakövön) és használható, de óvatosan ki kell belőle ereszteni a szuszt!!! Utána hús ki, lé gézes szűrőn leszűr, bele a répa-gyökér puhára főzni 15-20 perc. Addig kiporciózzuk a hús-csontot, mellé teszünk kis zöldséget, és fölöntjük az újfent gézes szűrőn át lével, csipet paprika, és hadd hűljön!
A pörkölt (sűrű gulyások pölö ír-ürü...) marhalábszárból is jócskán gyantás, azzal még hab-vacakolni sem kell... :o) |
|
Előzmény:
 |
jégkirálynő
2019-11-29 20:04:57
|
98700
|
Sziasztok,
Beszippantott a Black még a múlt héten, és vettem egy kuktát. (már régóta gondolkodtam a vásárláson, de az tette fel az "i"-re a pontot, hogy a lányom térdporc problémái miatt kollagénes kajával próbálnánk kiváltani a gyógyszereket)
Elméletileg húsleves is főzhető benne, de kicsit szkeptikus vagyok.
A kifejezetten kollagénesre hajtó levest kb 10-16 óráig kellene főzni normál tűzhelyen, ha a kuktával kb a felére le tudnám csökkenteni a főzési időt, az nagy előny lenne.
Szóval: főzött már valaki kuktában húslevest? (a hab az, ami izgat, mert nem fogom tudom leszedni) Tapasztalat?
Vagy készíthetem úgy is, hogy az elején a hagyományos módszerrel főzöm, leszedem a habot, és akkor zárom le?
Egyéb ételeknél lehet valami buktató?
(bocs, sok kérdés) |
|
|
Ha kedveled azért, ha nem azért nyomj egy lájkot a Fórumért!
|