|
|
|
|
 |
Xaxonos
 2015-11-03 19:40:50
|
4718
|
| Cáfolom Zoli. Igaz jó füszerrel minden izt el lehet venni vagy lehet fokozni. De tégy próbát mondjuk szóján hizlalt ,,bolti csirkével és készits el ugyanugy egy háztáji csirke combot. De csak természetes füszereket vagy csak sót használj. Vagy nézd meg a csontokat,a szójás diszno csont fözés után szürkés a takarmányosé fehér. Fajtákról,nos ez nem tudományosan megalapozott de nekem az a hobbym hogy fajtatiszta állatokat tartok amit néha ötvözök ugyan magam kedvére de a lényeg az hogy fajtánként is érzek hus és hús közt különbséget. Lehet egyedi genetikám hogy nem birom a szóját meg hogy finnyás vagyok elismerem de én érzek szója izt! |
|
A hozzászólás:
 |
zoli1437
 2015-11-03 19:25:25
|
4717
|
Ettél már szóját?
Gyakorlatilag íztelen. Ahogy fűszerezik olyan lesz az íze. Megetetve miért változtatna a hús ízén?
Ugyan olyan korú és fajtájú sertés ugyan azt a minőséget adja szójával vagy az nélkül, csak ha jó a genetika szójával olcsóbban.
Szerintem.
|
|
Előzmény:
|
|
Xaxonos
2015-11-03 19:07:53
|
4716
|
| Nagyon sokat. Legalább is az én izlelö szerveim szerint. Az állagán is ront mer vizessé teszi a hust,amit viszont hamar kienged,na ezért használnak nitrites sót mert az megköti a vizet és jönnek sorba az állagjavitó adalékok a hus termékekben. Én szoja mentes dolgokon nöttem még fel és jól érzem a különbséget. Gasztronomiailag is más bánásmódot igényel egy szojás hus mint egy nem szójás. |
|
|
Ha kedveled azért, ha nem azért nyomj egy lájkot a Fórumért!
|
