Kedves takacs.j!
Már én is nagyon kíváncsi lettem, ezért letöltöttem néhány képet a japánbirs terméséről, virágáról és a termés felhasználási módjáról is kimásoltam néhány érdekességet. Az én japánbirs termésem a negyedik képhez hasonlít.
  
 
Japánbirs lekvár
A japánbirs (Chaenomeles Japonica) egy ismertebb díszcserje, melyet kertben, utcán vagy sövényként szoktak ültetni! Kb. 1-2 méter magasra megnövő bokor, melynek az ágain jókora tüskék helyezkednek el! Kora tavasszal bontja, tűzpiros virágait mely az egész növényt beborítja! Őszre kisebb alma nagyságú termési beérnek melyek érett állapotban halvány sárgák és nagyon kemények! Kellemes illatuk van a gyümölcsöknek!
Sokan nem tudják, de ezeket a terméseket meglehet enni, de sajnos nagyon savanyú így csak kompót vagy lekvárként készíthető el! Ami nehezíti az ember dolgát az az hogy nagyon kemény a termés, így csak hosszas munkálatok után készíthető belőle lekvár!
Íme, a recept, ahogy én készítettem:
-3kg Japánbirstermés
-1kg cukor
Először is kimentem a kertbe... Itt már gondok lehetnek, sajnos nagyon szúrós a növény és a termések a tüskék között helyezkednek el sajnos.
Miután sikeresen begyűjtöttem a gyümölcsöket, utána bent megmostam, majd félbe vágtam a magvas részt eltávolítottam (ami elég nehéz) és a csúnyább részeket, sérüléseket is kivágtam a gyümölcsből! Majd apróbb darabokra vágtam, hogy hamarabb megfőjön!
Héjastul kell megfőzni és annyi vizet öntöttem a edénybe hogy ellepje a gyümölcsöt!
Az edényt feltettem főni, alacsony lángra majd, mikor felforrt a víz akkor megszurkáltam villával a gyümölcsöt, hogy elég puha-e! Volt, ami már teljesen szétment a vízben... Majd leszűrtem és leturmixoltam az egészet. Végül beletettem a cukrot és visszatettem főni a cukros pépet. Kb. 20-30 percig főztem folyamatos kavargatás mellett majd, lekapcsoltam a gázt és hagytam kicsit hűlni a lekvárt és végül üvegekbe töltöttem (az üvegek közben vízben álltak, hogy a forró lekvár nehogy szétrepessze az üveget!) fokozatosan, így hozzá szoktatva az üvegeket a forró lekvárhoz, majd ráraktam a tetejét, jól bezártam és fejetetejére állítottam a üvegeket kb. 5 percre! Majd az üvegek vissza alaphelyzetbe és újságba, majd pokrócok közé tettem 2 napra, míg teljesen kihűlt és végül ment a polcra!
Miután összeérnek az ízek, enyhén savanyú/fanyar, mellé édes, viszont kellemes birs íze van! Vajas kenyérrel ajánlani tudom!!!
-----------------------------------------
Lombhullató, többnyire tövises, tavasszal virágzó cserjék, amelyeket mutatós virágaikért és illatos, befőttnek eltehető almaterméseikért nevelnek.
--------------------------------------------------
Egyik
alkalommal azt kérdezték, ehetô-e a
japánbirs termése? Válaszként elkészítettem
a befôttet. A meghámozott,
kimagozott gyümölcshöz
ugyanannyi súlyú cukrot mértem, s
a gyümölcsszeleteket kevés vízbe
rakva, citromlevet facsartam rájuk.
A közben felforralt vízbe egyszerre
beöntve az áztató lébôl kiszedett
gyümölcsszeleteket óvatosan puhára
fôztem. A megpuhult szeletek
szitára rakva lecsöpögtettem. Az
áztató vízbôl illetve annak felhasználásával
szirupot fôztem a már
kimért cukorból, s ezt pár szem
szegfûszeggel és kevés vaníliával
ízesítettem. A sûrûsödô lébe tettem
a gyümölcsdarabokat, és másnapig
állni hagytam. Amikor már eleget
állt, újra kiszedtem a szeleteket, s
tovább sûrítettem a szirupot. Amikor
már eléggé sûrûnek találtam,
visszahelyeztem a gyümölcsöket, s
tovább forraltam, majd felforralva
raktam a tiszta üvegekbe. A befôttbôl
megkínáltam a mûsorvezetôt, és
amikor a képernyôn is látszott az
elégedettsége, akkor arra bíztattam
a kérdezôt, hogy az egyébként dísznövényként
ismert japánbirs termésébôl
maga is készítsen nyugodtan
ilyen csemegét.... |
