Sziasztok!
A tanácsotokat szeretném kérni: kb. 1 éve vettem az Extrametálnál egy Icel Platina kovácsolt acél szakácskést. Eleinte nagyon elégedett voltam vele, de mostanra kezdett veszíteni az élességéből, és a pengéjén az élszalagban/nál (?) 4-5 kisebb csorbulás (kb. 0,4-0,5 mm széles és mély ) keletkezett. Vajon ez a kés hibája vagy az enyém?

Rendszeresen (kb. minden második használat előtt) fentem Wüsthof fenőacélon 4-5 húzással. Csontos húst soha nem vágtam vele, max. inasabbat, pl. marhalábszárat. Más kések közé soha nem tettem, a konyhapulton tartom, ütés nem érte.

Van valami ötletetek, javaslatotok?
Előre is köszi.