A lángos alapvetően tényleg kenyértészta, és én amikor első kelttésztás kísérletre sima lángost javasoltam, olyanra is gondoltam.
Teszel te tejfölt a kenyértésztába?

Liszt, tízdeka lisztenként fél/egy deka élesztő, annyi langyos víz vagy tej, kis cukorral-sóval, amiben az élesztőt fel lehet futtatni, langyos víz, amennyi szükséges. Esetleg deka élesztőnként egy teáskanálkanál tömény, mert ezek az élesztőizékék eléggé ... fogalmuk sincs az egészséges táplálkozásról, és annál szaporábban bimbóznak, minél kedvükrevalóbb kaját kapnak.

Dagasztó- és kelesztőkütyükről: magánvélemény, persze, de voltam pékinasok osztályfőnöke, meg ebből kifolyólag koliügyeletes a tanműhely fölötti szobákban - kiflit ott tanultam - és nekem is van valahol (talán a pincében, nem dobtam ki) dagasztóspirálom:-( nagy tételhez jó, kis tételben kézimunka gyorsabb és hatékonyabb, nem igaz, hogy órákig kell...