Közben megvásároltam a Panasonic gépét, csak párat sütöttem vele, de lehet élvezetes kenyeret csak kovásszal (élesztő hozzáadása nélkül) sütni.

Az alábbi kenyerem receptje:

100 gr 90% hidratáltságú tk. tönköly kovász

160 gr tk búzaliszt

40 gr tk rozsliszt

50 gr világos tönkebúza

40 gr világos alakor

110 gr bl80 búzaliszt

8 gr só

240 ml víz

1 tk méz

Külön kovász dagasztás, majd összesen bő 4 óra kelesztés és bemetszés, majd 1 óra 8 perc sütés volt. Még egy picit lehet, hogy kelesztem legközelebb, továbbá a hűtős éjszakai kelesztés is ki szeretném majd próbálni.