Parci Creative Commons License 2018.06.11 0 2 176293

a logikádból az következne, hogy van egy optimális pörkölési szint. alatta és fölötte is valamilyen téren gyengébb a kávé. most hagyjuk, hogy már eleve a pörkölési profil és mindenféle lehet, a "szint" elérhető lassan, gyorsan, így-úgy-amúgy. még akkor is ott marad, hogy lesz egy tartomány, ami más-más arcát mutatja meg a kávénak. tehát akkor mi is a "specialty"? egy önkényesen kijelölt pontja a tartománynak?

 

a "sötétebb" az lehet csak árnyalatnyi különbség is, nem feltétlenül sötétbarna, olajos kávészemeket kell elképzelni (ahogy rossz alapanyagot sem kell elképzelni).

 

és továbbra is ott vannak a blendek, amik szintén a termőhelyi/adott kávé sajátosságok eltüntetését eredményezik, miközben a kávé akár jobb is lehet.

 

a "specialty" nem sokat jelent így nekem önmagában, mert az nyilván alapvető, hogy a lehető legjobb alapanyagból dolgozzon az ember, és abból a lehető legtöbbet hozza ki.

Előzmény: djboriska (176292)