Tehát ez a villanyfűtés két fázisról ment

A csak két fázisról működő villanyfűtésről nem kerülhet ki feszültség a harmadik fázisvezetőre.

Hát, nem szoktam szóról szóra ellenőrizni azt, hogy mire írod, hogy nyomoznod kell, de nem biztos, hogy kell, lehet, hogy az összes információ figyelembevétele elég lenne, ez az első mondatbéli következtetés is alaptalanul vonódik le éppen, nyugodtan tedd hozzá gondolatban, hogy minden elképzelhető vonali feszültségre volt 2 betét kapcsolva, és ha még esetleg rosszul éreznéd magad lelkileg, az adhatja meg a megnyugvást, hogy úgy kezdtem, hogy deltába kapcsolt kemence - minek ismételtem volna már meg?

és a termosztát nem volt képes lekapcsolni a fűtést, csak a fűtés erősségét tudta változtatni? (a termosztát két erősségi fokozat között kapcsolgatott)

A tényeket jól látod, az interpretáció téves, a termosztát nem habzott tehetetlenségében, neki nem volt feladata a fűtés lekapcsolása. Az alapfűtés lépcsőzését külső hőmérséklet érzékeléséhez kötöttem.