Én Weinschänker-nek olvasom, ami eszerint az oldal szerint (a Weinschänker a Schänker szócikkre mutat) valamilyen kocsmáros, fogadós, borkimérő lehet.

https://familia-austria.at/index.php/forschung-und-service/kronlaender-seiten/78-oesterreichische-laender/niederoesterreich/463-wiener-berufe-lexikon?showall=&start=21