Nem tudom tudjatok-e, de egy klasszikus cukrásztankonyv (Keményffi Gábor - Tóth Illés Cukrászkönyv) elerheto itt: http://www.ruszwurm.hu/cukrasztankonyv/ (online verzio) avagy a MEK-ben is (PDF) http://mek.oszk.hu/04400/04414/

-seci