Nem, nem használunk fajélesztőt. Soha nem is használtunk és soha nem is fogunk használni. Szerintem, a mi méretünkben és stílusunkban értelmetlen és felesleges.

Az oxiadatív-reduktív osztályozást sosem értettem. Mi 2-20 hektós több éves tölgyfahordót használunk. Az oxidációt már a gyümölcsnél is kerüljük, a mustot és óvjuk a levegőtől és igyekszünk minél kevesebb oxidációval a hordókba menteni a mustot. Oxidálni nem cél a bort, az oxidáltság szerintem borhiba. A mikro oxigenizáció az ami fontos. Ez az ami a csersavakat kisimítja és a bort kerekebbé, kifinmultabbá teszi. De az oxidáció az minden esetben kerülendő.
A reduktívitást én mint szót nem értem. Gondolom a zárt rendszert értik ez alatt. Az frankó dolog. Ha valakinek ilyen eszköze van az biztos tudja, hogy hogyan kell használni és mire. Én nem dolgoztam soha ilyen rendszerrel.