Tényleg nem, de lentebb írták... a must nem jó irányba erjed ki, ha túl sok maradék szer lesz a szőlőben préselés után...

Mint ahogy a Dithannak is magasabb ÉVI-je lett egy ideje borszőlőre, mint csemegére.

Egyszerűen a vad élesztőgombák közül sokat kinyírnak.

Irányított erjesztéssel, nagyobb adag fajélesztővel valószínű csökkenthető ez a kockázat.