Nem a gőz fajhőjével fogsz fűteni, hanem a rejtett hőjével, ami ahhoz kell, hogy elpárologjon és kibocsátja amikor lecsapódik.

Minden nagykonyhai főzőüst így működik, 0.5-1bar az üzemi nyomás, ha jól emlékszem. A nívószint az üst feneke alatt van, a telített gőztérben a lecsapódás után a kondenzátum lehullik és kezdődik előröl a körforgás, ezért nem kell folyadék áramlással foglalkozni, olyan dinamikával terjed a hő benne, amit vízzel megközelíteni sem tudsz, akármilyen körforgást hozol is létre.