Ebben inkább Zoli pártját fognám. Egy jó sommelier-nek nem okoz problémát eldönteni néhány bor között a sorrendet, és a lényeges íz összetevőket elkülöníteni.

Mondjuk az ember alapvetően csak két dolgot képes elkülöníteni, tehát először csoportosít: külön a jókat, külön a rosszakat. Aztán megint szétválasztja két csoportra a dolgokat, és a végén csak kettő marad(hat). :-)

A magyar borversenyekkel kapcsolatban nicsenek illúzióim, de egy francia borversenyen azért komoly dilemmák elé kerülhet az ítész. Azt hiszem, az alapvető technika a visszakóstolás. Ott minden kiderül. Lentről fölfele minden simán megy, de visszafelé kiderül a szomorú igazság... ;-)