Szerintem a törkölynek sincs baja ha forrás után mondjuk két részletben főzöd le.. a lényeg, hogy légmentesen legyen visszazárva. Én ugyanabból a hordóból idő hiányában 3 hét különbséggel főztem le törkölyt, de semmi különbséget nem tapasztaltam sem ízre, sem mennyiségre. Volt aki azzal riogatott, hogy siessek, mert 1-2 nap és egy nagy adag ecetet tudok csak lefőzni a maradékból, hát nem lett igaza. Nekem az a tapasztalatom, ha patentül légmentesen zárjuk a hordót akkor nincs nagy félnivaló...