"Nem forró vízre lett volna szükségem hanem gőzre ami jobban oldja a dzsuvát. Kevesebb vízből hamarabb lesz gőz. Akkor itt toltam el."

Nem valószínű - ne vádold magad.

A frituk fűtése alul van - és értelemszerűen ott van a hőkioldójuk is. (ami általában egy klixon - amiből létezik magától visszakapcsolós is, ha lemegy a hőmérséklet, de van amit kézzel kell visszapattintani.)

Ha viszont volt benne akár csak fél liter víz is az alján - akkor ott alul a hőmérséklet semmiképp nem lehetett több mint 100°C (normál nyomáson, ugyebár) - ám a hőkioldó viszont 220-240 fok tájékán old csak ki.

Tehát ha nem párolgott el az összes víz a fritu aljáról - akkor kevéssé valószínű, hogy ott túlmelegedés állhatott volna be.

.