Mert cefrefőzéskor nem jellemző a vízzár mozgás-kifújás, mert tele van szilárd anyagokkal mely gátolja a hirtelen, robbanásszerű forrást, finomításkor már más a helyzet, ilyenkor robbanásszerűen képes forrni az anyag, ezért én összetört tetőcserepet rakok az üstbe, és így egyenletes lesz a forrás.