Mint "öreg alkoholista" szeretnék vitatkozni Veled: a jó minőségű - tehát amit tényleg a méhek hordtak össze - méz selymesebbé teszi az italt, miközben bizonyos ízeket is előhoz. Nevezhetném természetes ízfokozónak is, de a használatának mértékével nagyon kell vigyázni, hogy ne domináljon túlzottan; én pl. a páleszembe kb. 30-35 dekát teszek csak 5 literenként, így érződik de nem dominál.