Szerintem a német Schüssel - kulcs szóból származik, jelentése "kulcsos, kulcsár".

A Schiessler nyelvjárási alak lehet, egyes délnémet nyelvjárásokban az "ü" hang helyén 'i" vagy "ie" áll.

Persze lehet, hogy vannak a névnek más jelentései is, majd LvT kiegészít.