Azt kell megérteni, hogy nem a főző főz, hanem az ember főz. Minden főzőt különböző beállításokkal lehet használni, és a különböző beállítások különböző pálinkát adnak. Az embernek kell kitalálnia, hogy a saját főzője milyen beállításokkal milyen pálinkát csinál. Inkább azt lehet mondani, hogy tornyosnál könnyebb megtalálni azt a beállítást, ami illatos pálinkát csinál, a kisüstinél meg azt, ami ízeset eredményez.

A különböző erősítő feltétek közt olyan nagy különbség nincs, ezeket általában túlmisztifikálják. Az a lényeg, hogy le kell csapni a flegmát, és az a felszálló gőzzel nagy felületen érintkezve, ellenáramban, lassan folyjon vissza az üstbe. Ezt utóbbit el lehet érni tányérral, spirállal, töltettel, stb., de mind ugyanazt csinálja.

Állítani elsősorban a flegma mennyiségét kell, másodsorban azt, hogy milyen gyorsan folyjon vissza az üstbe.