Mikor cefrézted? Mosni, pépesíteni, savazni, beoltani és hamar főzni, ezek segítenek elkerülni az ecetesedést. Meg esetleg egy kis napfény, de ez már az utolsó a sorban.

Kiönteni ráérsz akkor is, ha nem sikerül belőle jót készíteni. A többitől mindenképpen külön kezeld.
Főzd le, az alszeszbe addig szórj szódabikát amíg pezseg, majd utána finomítsd. Több előpárlatot kell elvenni, mint egyébként.

A hordódat meg mosás után hypózd ki, abból baj nem lehet.