Lé nélkül az élesztők sem tudnak közlekedni. Az alját kierjesztik a hordónak a teteje meg mindig szárazon marad. Ha kevés a lé a fele mindig kint van szárazon, ez a rész nem erjed ilynekor. Értem én, hogy naponta kétszer visszanyomkodom de 1 hét után is mindig a több mint a fele lesz szárazon a törkölynek, ráadásul akkor már nem nyomkodod vissza sem. Miért baj az ha levesebb a cefre?