Tavaly is bevált(szarkofágnak hívom),9 hordó szorosan egymás mellett,hullámpapírral+polifoam(lehet rosszul írom,az a vékony szigetelő hablemez)körbetekerve,föntről fóliával takarva.A fólia 4 sarkára 1-1 tégla lett kötve,mindig csak az az oldal van felhajtva ahol dolgozom.Az erjedés hőtermelő folyamat,a hordók egymást melegítik,-5-0 fok körül nálam működik.