Végre már van mit, bőszen cefréz mindenki és nem beszélnek butaságokat mint az "uborkaszezonban".
Én is gazdagabb lettem egy tapasztalással. Miután a vadul habzó szilvámat 5ml szilikonnal sikerült lecsendesíteni úgy döntöttem, hogy a hordókat még nem fóliázom le és csak lazán ráteszek egy tetőt.
Azt gondoltam, hogy a pincében a 22°C-ban, ahol nem fújja a szél és a még mindig intenzív forrás miatt
úgyis sok CO2-gáz keletkezik, majd reggel lekötöm.
És reggel, amikor levettem a tetőt, jött a meglepi.
A nem túl vastag bunda alatt teljes a csend, mintha megállt volna az erjedés. Na ne gondoltam, röpke 24-óra alatt lement a zajos erjedés?? Gyorsan kapom az öngyufát, hát nem hiszek a szememnek, nem alszik el!!! ,pedig a bundáig levittem a lángot. Az agyam eldobom. Hová lett a CO-párna??
Ez állítólag nehezebb a levegőnél és ha jól tudom, nem mászik ki a hordóból. Este amikor a tetőt rátettem még vígan rotyogott. Nem értettem mi történt.
Gyorsan mindkét hordó kapott egy kis "kabai-napfényt", hogy legalább egy kis védőgázt termeljenek az élesztőbacik, mielőtt éhen halnak. Utána lefóliáztam mind a két hordót és lekötöttem.
De nem hagyott nyugodni a dolog és újból felhívtam Snapszit és elmondtam mi történt.
Azt mondta, hogy van olyan, hogy vissza-szívás. Ha leáll a zajos erjedés és a felmelegedett cefre kicsit visszahűl, magába veszi a tetején lévő gázt ha az nem elég vastag és ha nincs lekötve a hordó, akkor a helyére levegőt szív.
És tényleg lehet benne valami, mert a lekötött hordók még az esti bunda nyomkodás előtt is szépen
púposodtak, de reggelre mind a két fólia átment negatívba, vagyis behorpadt. Persze ahogy levettem a fóliát, rögtön gyújtottam, de szerencsére már a peremnél elaludt. Ezt a vissza-szívást még sosem tapasztaltam, mert mindig tetős hordóban cefréztem és ott ez nem látszik.