Elvileg a maláta héjon van tejsav baci. Szokták is savanyú sör készítéséhez használni, hogy egy marékkal beleszórnak erjesztés előtt. De kellene szerintem legalább egy fél nap 40 fokon, hogy érezhető savanyúságot adjon. Ha forraltál, fertőtlenítettél és gyorsan hűtöttél, akkor még ha be is kerül egy pici tejsav baci, akkor sem szabadna semmit okoznia. Ráadásul az erősebb komlózásra is érzékenyek többnyire.