Fokhagyma csak 3-4 dkg kell !!!

Én 7-8 kg húshoz 2-3 kg sima sertés zsírszalonnát rakok (csak hasaalját nem szívesen adják külön vagy drágábban), elég a 20 dkg paprika, főleg ha házi, a boltiból több kellhet.

Só 20-22 dkg, bors 3 dkg, őrölt kömény 1,5 dkg, én utoljára így töltöttem, ha jól emlékszem a 10m-es bélből még maradt is, a vékonybél vastagságától is függ. További fűszerekkel is kísérleteztem, de a csak ez az alap tetszik a családnak. 

Fele ment a fagyasztóba sütni, a másik fele kapott 3 füstöt, ez is fűrészpor függő, nedvesebbnél több kellhet, természetesen bükkfából.

Én úgy szoktam számolni, hogy a 2,5-2,8 kg-os élősúly 35-40%-a filé, tehát egy ilyen töltéshez 7-8 nyuszó kell.