Én is hétvégén főztem le a november végén bekészített Mutsu cefrémet .... hibátlan lett .

5 hónap "pihenés" után is szép aranysárga színü volt a cefre ,finom  a gyümölcsre jellemző illattal.

Szerintem aki odafigyel az erjesztési folyamatra  az csak hírből ismeri az "ecetes cefre " fogalmát.

Lehet hogy lekiabáljátok a fejem ,de ha normálisan körülmények között zajlott az erjedés ,és nem volt szennyezett a gyümölcs ,a cefrének semmi baja nem történhet téli viszonylatban .

Nálam  ,CO2- vel lezárt hordóban , várta ki az április végét.