Röviden: sehogy.

Picit hosszabban: ezeket  a sűrítményeket pontosan a kezdőknek készítik az egyszerűségük miatt. Márpedig általánosságban egy kezdő 99%, hogy nem képes 10 fokon erjeszteni, ezért a "lager" (nek nevezett) termékeikbe is felsőerjesztésű élesztőt tesznek.

Természetesen az íze nem lesz sosem ugyanolyan, mintha lager élesztővel erjesztenéd, ahogy olyan sem, mintha nem sűrítményből készítenéd :)

Amennyiben van rá lehetőséged, hogy 8-10 fokon erjessz, vegyél hozzá külön egy lager élesztőt, és azzal oltsd be.

De ha akár 15-16 fok körül is tudsz erjeszteni, akkor vehetsz például egy Safale US-05 élesztőt, ami dolgozik ezen a hőmérsékleten is, ráadásul nagyon tisztán.