Nincs tapasztalatom az ügyfelek érlelt pálinkáiból.

Az általam készített cefrékből már van. Jó alapanyagból, szakszerű cefrézéssel, erjesztéssel, főzéssel évek múlva sem élvezhetetlen. Ha az idő múlásával káros hatások lépnek fel akkor abban nem oda való összetevők voltak. Ügyféltől kaptam birs pálinkát ami elég jó volt, de néhány hónap múlva ecetes.  lett. Abban is volt nem oda való összetevő.