Sokszor ettünk a franciáknál salade nicoise-t. Az eredeti recept szerint (állítólag) salátalavelekre raknak zöld ceruzababot, megfőzve persze és tonahalat konzervből. Körbe hagymakarikák és egy sima vinegrette van ráöntve. De ezen a néven sok helyen vegyes zöldsalátát adnak, paradicsommal és hagymakarikákkal + tonhal. Az utóbbi elmaradhatatlan. A ceruzababos változatot kizárólag Nizzában ettük, mert az egész onnan származik.