Érdekes dolog ez a páracső dilemma :) 

Volt alkalmam egyszerre főzni  DES 30 Literes  és Alambic 30 L-es  szimplafaluval  ugyanabból a birs cefréből .

Sisak térfogata nagyjából ugyanaz mindkettőnél.

Érdekesség lehet hogy az Alambic páracsöve viszonylag rövidebb ,eső kialakítású  ,míg a DES hosszabb , emelkedő kialakítású .

Már az alszesz lepárlásánál is észrevehető volt ,hogy az Alambic jobb illatu párlatot produkált ,gyümölcsösebb íz mellett....(megkóstoltuk)

Ugyanez maradt  a helyzet a finomításnál is .

Az Alambic gyümölcsösebb ízvilágot produkált jellegzetes "pálinkás" ízvilágot háttérbe szorítva ,a DES kissé pálinkásabbat produkált ,.... ez sem volt rossz....

Összességében  az első  jobban izlett a társaságnak , de volt  1 ismerős akihez a "pálinkás" jelleg ált közelebb.

A száraz poharas illatteszten is észrevehető volt a különbség az első javára.

Én azt a következtetést vontam le  ,hogy a sisak kialakítása ,formája (deflegmációja) nagyobb  befolyással lehet a végtermékre  mint a páracső emelkedése ,hossza.

Minden esetre érdekes volt összehasonlítani két különböző  főzőt egyidőben..