Ezt vajon miért nevezi bikavérnek (azon túl, hogy a szabályozás lehetőséget ad rá)?

Gondolom, hogy így jobban eladható, amellett, hogy minden szempontból (fajták, érlelési idő) megfelel a helyi leírásnak; vagyis számomra az lenne furcsa, ha nem nevezné bikavérnek. Itt van egy tömör leírás a szekszárdi bikavérről: http://www.szekszard.hu/_szekszardi_bikaver

Azt tudtam eddig is, hogy a szekszárdiak korábbról rendelkeznek írásos anyaggal a BV-ről, mint az egriek, de azt csak most tudtam meg, hogy sokáig kizárólag a kadarka különféle klónjaiból keverték a BV-t.