Panyikné:

"- Felezéses erjesztés: Ma már kevésbé alkalmazott erjesztési technológia. A főerjedésben lévő tétel felezésével, illetve friss cefre adagolásával gyorsították, szabályozták az erjedési folyamatot."

Ez az az eset, amikor az erjedésben levő cefréhez, még hull a fáról és hozzátöltjük.:-)

Jó nedűt!